剖析餐饮空间规划与设计
2020-11-03


感性让人自由，无束缚，理性让人清醒，有逻辑，设计只有理性与感性相结合，才能让餐饮空间的设计既具有实用性，又具备艺术性。打动人的是设计，是颜色材质纹理，是从中能找到美的形式，还有别的打动我的，是 我的心绪，我的当下的感受。所以，好的设计师，不仅仅是设计者，更是美的创造者。审美能力，才是一个设计师 最核心的竞争力。
一般的餐饮大寿命周期大概是五年左右。所以说有一个前瞻性的设计方向你就可以先领先别人存活在这个领域至少五年，那其实再过五年，这个空间可能还会存在，也不会过时。
大家知道所有的餐饮。他离不开的成本大概这几条，第一条是房租成本大概占10%左右。第二条就是菜品、燃气等占到40%左右。人员工资大概在20%左右，还有折旧大概10%，剩下的利润率如果能做到20%是非常优秀的。
按国家规范来说啊，比例应该是1:3。但是，有一条需要我们注意，因为像北上广深一线城市的房租，非常贵。那如果按1：3比例关系的话，那一个很大的问题，就是说前厅区域就会偏小，也就是我们承担的房租的成本的压力就会更大。
餐饮空间的餐位数的个数其实跟我们人均消费的是存在矛盾的。人均消费越高，餐位占的面积就越大，特别简单。
餐饮空间设计不仅是物理空间实体的设计，还包含了其餐饮品牌背后深入人心的品牌印象与故事，结合互联网时代经济发展的趋势与模式，深入挖掘和设计品牌的相关视觉元素，从而渗透到空间设计的主题概念之中，让室内空间的特点更有品牌的独特性，并且还需考虑餐饮空间运营的可能性模式，从而保证一定的品牌竞争力。

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